I frutti che entrano nella sezione di lavaggio e disinfezione sono aspersi con una soluzione di acqua e detergenti biodegradabili. La completa pulizia del prodotto è facilitata dalla particolare conformazione delle spazzole che fanno ruotare i frutti in tutti i sensi. Nel settore successivo si realizza la fase di risciacquo con acqua corrente. La sezione di ceratura è composta da uno o più ugelli che aspergono uniformemente la frutta. I frutti così cerati, scendono automaticamente nel sottostante tunnel di asciugamento della pellicola di cera tramite miscelazione tra aria fredda e calda proveniente dal generatore.
